Podcast: Zukunftsmacher*innen - Der Alumni-Podcast der TU Berlin
Erschienen: 17.02.2021
Dauer: 00:35:25
Von cremig bis stichfest: Um das perfekte Mundgefühl geht es im Job von Lebensmitteltechnologe Dehai Dong. Das Spezialgebiet des gebürtigen Chinesen sind Milchprodukte. Welche Rolle „Stabi“ bei der Cremigkeit von Joghurts spielen und wie vietnamesische Konsument*innen ihren Joghurt im Vergleich zu Europäer*innen bevorzugen, erfahrt Ihr im Podcast.
Weitere Informationen und umfangreichere Shownotes gibt es ggf. auf der Podcast-Website.
Podcast-Website: Episode "Das perfekte Mundgefühl: Wie Joghurt die richtige Konsistenz erhält"
