Podcast "querFELDein-Podcast: Reden über die Landwirtschaft von morgen"
REINGEHÖRT ist die kurze Version unserer Podcast-Folge zum Thema „Knoblauch im Ökolandbau – Neue Sorten und genetische Vielfalt ”. In wenigen Minuten bekommt ihr so einen Überblick über das Thema und wenn ihr mehr wissen möchtet, könnt ihr euch zusätzlich die komplette Folge hier anhören: https://www.quer-feld-ein.blog/episodes/knoblauch-im-okolandbau-neue-sorten-und-genetische-vielfalt-40 Knoblauch wird seit ca. 6000 Jahren von uns Menschen angebaut, verzehrt und als Heilmittel verwendet. Heute bauen wir weltweit 28 Millionen Tonnen an – 400 000 Tonnen davon allein in der EU, vor allem in Spanien. Ein Team von Wissenschaftlern und Wissenschaftlerinnen hat sich zum Ziel gesetzt, die 300 existierenden Sorten zu erhalten. Warum das so wichtig ist, erfahrt ihr in dieser Podcast-Folge. Kann man den Geschmack von Knoblauch beim Anbau beeinflussen? Wie kann man resistente, angepasste Sorten finden – trotz Virusdruck? Und lohnt sich eigentlich der Knoblauchanbau in Deutschland, wenn wir aktuell so viel importieren? Um Antworten auf diese Fragen zu finden, sprechen wir mit Dr. Manuela Nagel und Dr. John D’Auria vom Leibniz-Institut für Pflanzengenetik und Kulturpflanzenforschung (IPK) in Gatersleben. Gemeinsam arbeiten die beiden daran, die genetischen Ressourcen von Knoblauch und anderen Allium-Arten zu erhalten. Sie erzählen uns außerdem, wie sie Knoblauch kryokonservieren, was Akzessionen eigentlich sind, und wie sie zusammen mit Partnern und Partnerinnen aus dem Ökolandbau neue Sorten entwickeln wollen – für mehr Vielfalt auf dem Acker und im Supermarkt. Mehr Informationen zur Arbeit von Manuela: https://www.ipk-gatersleben.de/forschung/genbank/cryo-und-stressbiologie Mehr Informationen zur Arbeit von John: https://www.ipk-gatersleben.de/forschung/molekulare-genetik/metabolische-diversitaet Hier geht’s zum Projekt ObiVonKnobi: https://www.oekolandbau.de/forschung/forschung-im-boel/obivonknobi-neue-knoblauchsorten-fuer-den-oeko-landbau/ Weitere spannende Artikel rund um die Landwirtschaft der Zukunft findet ihr auf unserem Blog www.quer-feld-ein.blog Für Feedback und Anregungen schreibt uns an querfeldein(at)zalf.de Für diese Episode haben wir den Sound „230617_2449-5_FR_AmateurOrchestra.wav“ von kevp888, gefunden auf www.freesound.org, unverändert verwendet. https://freesound.org/people/kevp888/sounds/691886/ https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ Coverfoto: © Manuela Nagel
Erschienen: 31.07.2025
Dauer: 00:20:00
Knoblauch wird seit ca. 6000 Jahren von uns Menschen angebaut, verzehrt und als Heilmittel verwendet. Heute bauen wir weltweit 28 Millionen Tonnen an – 400 000 Tonnen davon allein in der EU, vor allem in Spanien. Ein Team von Wissenschaftlern und Wissenschaftlerinnen hat sich zum Ziel gesetzt, die 300 existierenden Sorten zu erhalten. Warum das so wichtig ist, erfahrt ihr in dieser Podcast-Folge. Kann man den Geschmack von Knoblauch beim Anbau beeinflussen? Wie kann man resistente, angepasste Sorten finden – trotz Virusdruck? Und lohnt sich eigentlich der Knoblauchanbau in Deutschland, wenn wir aktuell so viel importieren? Um Antworten auf diese Fragen zu finden, sprechen wir mit Dr. Manuela Nagel und Dr. John D’Auria vom Leibniz-Institut für Pflanzengenetik und Kulturpflanzenforschung (IPK) in Gatersleben. Gemeinsam arbeiten die beiden daran, die genetischen Ressourcen von Knoblauch und anderen Allium-Arten zu erhalten. Sie erzählen uns außerdem, wie sie Knoblauch kryokonservieren, was Akzessionen eigentlich sind, und wie sie zusammen mit Partnern und Partnerinnen aus dem Ökolandbau neue Sorten entwickeln wollen – für mehr Vielfalt auf dem Acker und im Supermarkt. Mehr Informationen zur Arbeit von Manuela: https://www.ipk-gatersleben.de/forschung/genbank/cryo-und-stressbiologie Mehr Informationen zur Arbeit von John: https://www.ipk-gatersleben.de/forschung/molekulare-genetik/metabolische-diversitaet Hier geht’s zum Projekt ObiVonKnobi: https://www.oekolandbau.de/forschung/forschung-im-boel/obivonknobi-neue-knoblauchsorten-fuer-den-oeko-landbau/ Weitere spannende Artikel rund um die Landwirtschaft der Zukunft findet ihr auf unserem Blog www.quer-feld-ein.blog Für Feedback und Anregungen schreibt uns an querfeldein(at)zalf.de Für diese Episode haben wir den Sound „230617_2449-5_FR_AmateurOrchestra.wav“ von kevp888, gefunden auf www.freesound.org, unverändert verwendet. https://freesound.org/people/kevp888/sounds/691886/ https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ Coverfoto: © Manuela Nagel
Erschienen: 31.07.2025
Dauer: 00:54:00
REINGEHÖRT ist die kurze Version unserer Podcast-Folge zum Thema „Biodiversität für den Wald von morgen”. In wenigen Minuten bekommt ihr so einen Überblick über das Thema und wenn ihr mehr wissen möchtet, könnt ihr euch zusätzlich die komplette Folge hier anhören: https://www.quer-feld-ein.blog/episodes/biodiversitat-fur-den-wald-von-morgen-39 Über den Wald sprechen wir heute nicht zum ersten Mal in unserem Podcast. Und das ist wichtig, denn der Wald als Ökosystem hat eine große gesellschaftliche Bedeutung. Diesmal widmen wir uns vor allem der Frage: Welche Rolle spielt eine große Vielfalt an verschiedenen Baumarten, also eine Biodiversität für den „Wald von morgen“ bzw. auch schon für den Wald von heute? Wenn wir über Vielfalt oder Biodiversität sprechen, geht es auch um Alternative Baumarten oder die Verwendung von heimischen und nicht heimischen Baumarten. In dieser Folge geht es unter anderem darum, warum diese Unterscheidung in der Praxis aber eigentlich keine Rolle spielt – ein Baum ist am Ende ein Baum und wir brauchen jeden Baum, der hier bei uns mit dem Klimawandel gut zurechtkommt, unabhängig von seiner Herkunft. Wichtig ist eben die Vielfalt an sich, denn diese schafft die so dringend benötigte Resilienz. Unsere Gäste sind der Biologe Prof. Ralf Kätzel und Forstwissenschaftler Dr. Markus Engel. Gemeinsam arbeiten sie am Landeskompetenzzentrum Forst Eberswalde (LFE). Mehr Informationen zum Landeskompetenzzentrum Forst Eberswalde (LFE) : https://forst.brandenburg.de/lfb/de/ueber-uns/landeskompetenzzentrum-lfe/ Hier geht’s zur EUFGIS Datenbank (European Information System on Forest Genetic Resources): http://portal.eufgis.org/ Hier geht’s zum Projekt EUFORGEN: https://www.euforgen.org/ Podcast-Folge #34: https://www.quer-feld-ein.blog/episodes/der-wald-der-zukunft/ Podcast-Folge #14: https://www.quer-feld-ein.blog/episodes/reingehort-wie-geht-es-unseren-waldern/ Weitere spannende Artikel rund um die Landwirtschaft der Zukunft findet ihr auf unserem Blog www.quer-feld-ein.blog Für Feedback und Anregungen schreibt uns an querfeldein(at)zalf.de Für diese Episode haben wir den Sound „Close take of a walking man in the forest.“ von felix.blume , gefunden auf www.freesound.org, unverändert verwendet. https://freesound.org/people/felix.blume/sounds/413831/ https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/ Coverfoto: © LFB
Erschienen: 29.05.2025
Dauer: 00:22:00
Weitere Informationen zur Episode "REINGEHÖRT: Biodiversität für den Wald von morgen (#39)"
Über den Wald sprechen wir heute nicht zum ersten Mal in unserem Podcast. Und das ist wichtig, denn der Wald als Ökosystem hat eine große gesellschaftliche Bedeutung. Diesmal widmen wir uns vor allem der Frage: Welche Rolle spielt eine große Vielfalt an verschiedenen Baumarten, also eine Biodiversität für den „Wald von morgen“ bzw. auch schon für den Wald von heute? Wenn wir über Vielfalt oder Biodiversität sprechen, geht es auch um Alternative Baumarten oder die Verwendung von heimischen und nicht heimischen Baumarten. In dieser Folge geht es unter anderem darum, warum diese Unterscheidung in der Praxis aber eigentlich keine Rolle spielt – ein Baum ist am Ende ein Baum und wir brauchen jeden Baum, der hier bei uns mit dem Klimawandel gut zurechtkommt, unabhängig von seiner Herkunft. Wichtig ist eben die Vielfalt an sich, denn diese schafft die so dringend benötigte Resilienz. Unsere Gäste sind der Biologe Prof. Ralf Kätzel und Forstwissenschaftler Dr. Markus Engel. Gemeinsam arbeiten sie am Landeskompetenzzentrum Forst Eberswalde (LFE). Mehr Informationen zum Landeskompetenzzentrum Forst Eberswalde (LFE) : https://forst.brandenburg.de/lfb/de/ueber-uns/landeskompetenzzentrum-lfe/ Hier geht’s zur EUFGIS Datenbank (European Information System on Forest Genetic Resources): http://portal.eufgis.org/ Hier geht’s zum Projekt EU4GEN: https://www.euforgen.org/ Podcast-Folge #34: https://www.quer-feld-ein.blog/episodes/der-wald-der-zukunft/ Podcast-Folge #14: https://www.quer-feld-ein.blog/episodes/reingehort-wie-geht-es-unseren-waldern/ Weitere spannende Artikel rund um die Landwirtschaft der Zukunft findet ihr auf unserem Blog www.quer-feld-ein.blog Für Feedback und Anregungen schreibt uns an querfeldein(at)zalf.de Für diese Episode haben wir den Sound „Close take of a walking man in the forest.“ von felix.blume , gefunden auf www.freesound.org, unverändert verwendet. https://freesound.org/people/felix.blume/sounds/413831/ https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/ Coverfoto: © LFB
Erschienen: 29.05.2025
Dauer: 00:55:00
Weitere Informationen zur Episode "Biodiversität für den Wald von morgen (#39)"
REINGEHÖRT ist die kurze Version unserer Podcast-Folge zum Thema “ Biodiversität zum Anbeißen – Wie Gemüsekohl uns stärkt”. In wenigen Minuten bekommt ihr so einen Überblick über das Thema und wenn ihr mehr wissen möchtet, könnt ihr euch zusätzlich die komplette Folge hier anhören: https://www.quer-feld-ein.blog/episodes/biodiversitat-zum-anbeisen-wie-gemusekohl-uns-starkt-38 Kohl gehört zu den traditionsreichsten Gemüsen in Deutschland und ist zugleich eine Pflanze mit großem Zukunftspotenzial. Obwohl er aus der deutschen Küche kaum wegzudenken ist, wissen die wenigsten, wie vielfältig diese Gemüsepflanze wirklich ist. Denn ob Grünkohl, Rosenkohl, Blumenkohl, Kohlrabi, Wirsing oder Weißkohl: All diese Sorten gehören zur gleichen Art, Brassica oleracea. Diese Vielfalt von Kohl ist nicht nur kulinarisch interessant, sondern auch aus gesundheitlicher und landwirtschaftlicher Perspektive hochrelevant. Bestimmte Sorten enthalten besonders viele sekundäre Pflanzenstoffe, die sich positiv auf unser Immunsystem und unsere Darmgesundheit auswirken können. Doch welche Inhaltsstoffe machen Kohl so wertvoll? Welche Sorten stechen besonders hervor? Und wie kann man das Gemüse am besten zubereiten, um möglichst viele dieser gesundheitsfördernden Stoffe zu erhalten? Darüber sprechen wir mit Dr. Katja Witzel und Prof. Dr. Franziska Hanschen in dieser Podcast-Folge. Sie geben uns einen Einblick in die Ergebnisse ihrer Feldversuche und Gemeinsam werfen wir einen Blick auf die Bedeutung von Kohlgemüse für eine ausgewogene Ernährung und auf die Frage, welche Rolle pflanzliche Vielfalt in der Landwirtschaft der Zukunft spielen kann. Mehr Infos zur Arbeit von Franziska: https://igzev.de/institut/mitarbeitende/detail/53/franziska-s-hanschen Mehr Infos zur Arbeit von Katja: https://igzev.de/institut/mitarbeitende/detail/51/katja-witzel Hier geht’s zur Gemüse-Datenbank: https://pgrdeu.genres.de/on-farm-bewirtschaftung/sortenbeschreibungen/genbankmaterial/gemuese/ Videobeitrag vom SWR mit Franziska: Doc Fischer: Kohl – so gesund ist das heimische Gemüse – hier anschauen Weitere spannende Artikel rund um die Landwirtschaft der Zukunft findet ihr auf unserem Blog www.quer-feld-ein.blog Für Feedback und Anregungen schreibt uns an querfeldein(at)zalf.de Für diese Episode haben wir den Sound „Gore Cabbage“ Von IENBA, gefunden auf www.freesound.org, unverändert verwendet. https://freesound.org/people/IENBA/sounds/607909/ https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/ Coverfoto: © Katja Witzel / IGZ
Erschienen: 30.04.2025
Dauer: 00:16:00
Kohl gehört zu den traditionsreichsten Gemüsen in Deutschland und ist zugleich eine Pflanze mit großem Zukunftspotenzial. Obwohl er aus der deutschen Küche kaum wegzudenken ist, wissen die wenigsten, wie vielfältig diese Gemüsepflanze wirklich ist. Denn ob Grünkohl, Rosenkohl, Blumenkohl, Kohlrabi, Wirsing oder Weißkohl: All diese Sorten gehören zur gleichen Art, Brassica oleracea. Diese Vielfalt von Kohl ist nicht nur kulinarisch interessant, sondern auch aus gesundheitlicher und landwirtschaftlicher Perspektive hochrelevant. Bestimmte Sorten enthalten besonders viele sekundäre Pflanzenstoffe, die sich positiv auf unser Immunsystem und unsere Darmgesundheit auswirken können. Doch welche Inhaltsstoffe machen Kohl so wertvoll? Welche Sorten stechen besonders hervor? Und wie kann man das Gemüse am besten zubereiten, um möglichst viele dieser gesundheitsfördernden Stoffe zu erhalten? Darüber sprechen wir mit Dr. Katja Witzel und Prof. Dr. Franziska Hanschen in dieser Podcast-Folge. Sie geben uns einen Einblick in die Ergebnisse ihrer Feldversuche und Gemeinsam werfen wir einen Blick auf die Bedeutung von Kohlgemüse für eine ausgewogene Ernährung und auf die Frage, welche Rolle pflanzliche Vielfalt in der Landwirtschaft der Zukunft spielen kann. Mehr Infos zur Arbeit von Franziska: https://igzev.de/institut/mitarbeitende/detail/53/franziska-s-hanschen Mehr Infos zur Arbeit von Katja: https://igzev.de/institut/mitarbeitende/detail/51/katja-witzel Hier geht’s zur Gemüse-Datenbank: https://pgrdeu.genres.de/on-farm-bewirtschaftung/sortenbeschreibungen/genbankmaterial/gemuese/ Videobeitrag vom SWR mit Franziska: Doc Fischer: Kohl – so gesund ist das heimische Gemüse – hier anschauen Weitere spannende Artikel rund um die Landwirtschaft der Zukunft findet ihr auf unserem Blog www.quer-feld-ein.blog Für Feedback und Anregungen schreibt uns an querfeldein(at)zalf.de Für diese Episode haben wir den Sound „Gore Cabbage“ Von IENBA, gefunden auf www.freesound.org, unverändert verwendet. https://freesound.org/people/IENBA/sounds/607909/ https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/ Coverfoto: © Katja Witzel / IGZ
Erschienen: 30.04.2025
Dauer: 00:50:00
Weitere Informationen zur Episode "Biodiversität zum Anbeißen – Wie Gemüsekohl uns stärkt (#38)"
REINGEHÖRT ist die kurze Version unserer Podcast-Folge zum Thema “Gluten – Auf den Spuren der Weizenunverträglichkeit”. In wenigen Minuten bekommt ihr so einen Überblick über das Thema und wenn ihr mehr wissen möchtet, könnt ihr euch zusätzlich die komplette Folge hier anhören: https://www.quer-feld-ein.blog/episodes/land-innovation-lausitz-was-kommt-nach-der-kohle-37 Seit langem wird in der Lausitz Braunkohle abgebaut, die Tagebaue sorgen bis heute für tiefgreifende Veränderungen in der Landschaft und prägen die Menschen, die hier leben. Bis spätestens 2038 sollen alle Kohlekraftwerke stillgelegt werden. Aber was kommt nach der Kohle? Wohin entwickelt sich die Lausitz? Wie ist die aktuelle Situation in der Lausitz, wie wirkt sich der Klimawandel in dieser ohnehin geschundenen Landschaft aus, und welche Ideen und zukunftsweisenden Konzepte für Landwirtschaft, Landnutzung im Allgemeinen und ein gutes Miteinander entstehen daraus? Unsere Gäste Heidi Pinkepank, Geschäftsführerin vom Institut für Neue Industriekultur in der Lausitz, Dr. Luise Porst, Koordinatorin des Forschungsbündnisses „Land-Innovation-Lausitz“ und Bernd Starick, Landwirt der Bauern AG Neißetal diskutieren diese und weitere Fragen und geben einen hoffnungsvollen Einblick in die Zukunft der Region. Mehr Infos zu Land-Innovation-Lausitz (LIL): https://land-innovation-lausitz.de/ https://www.linkedin.com/company/land-innovation-lausitz/ https://bsky.app/profile/lilausitz.bsky.social Als Organisationen stehen dahinter https://www.zalf.de/ und https://www.b-tu.de/ LIL wird vom https://www.bmbf.de im Rahmen von WIR! – Wandel durch Innovation in der Region gefördert https://www.innovation-strukturwandel.de/strukturwandel/de/innovation-strukturwandel/wir_/wir_ Mehr zur Arbeit von Heidi: https://www.inik.eu/ Gut & Hofladen von Bernd: https://www.gut-neusacro.de/de/start.html Noch mehr positive Geschichten aus der Lausitz in einem Buch vereint: „99 Zukunftsobjekte aus der Lausitz“ Und wer den Strukturwandel vor Ort selbst erfahren möchte, kann hier fündig werden: https://land-innovation-lausitz.de/zukunftsprojekte-erfahren/ Weitere spannende Artikel rund um die Landwirtschaft der Zukunft findet ihr auf unserem Blog www.quer-feld-ein.blog. Für Feedback und Anregungen schreibt uns an querfeldein(at)zalf.de Für diese Episode haben wir den Sound „coal open pit atmo field recording von Garuda1982, gefunden auf www.freesound.org, unverändert verwendet. https://freesound.org/people/Garuda1982/sounds/614543/ https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/ Coverfoto: © Elke Thiele / ZALF
Erschienen: 27.03.2025
Dauer: 00:17:00
Seit langem wird in der Lausitz Braunkohle abgebaut, die Tagebaue sorgen bis heute für tiefgreifende Veränderungen in der Landschaft und prägen die Menschen, die hier leben. Bis spätestens 2038 sollen alle Kohlekraftwerke stillgelegt werden. Aber was kommt nach der Kohle? Wohin entwickelt sich die Lausitz? Wie ist die aktuelle Situation in der Lausitz, wie wirkt sich der Klimawandel in dieser ohnehin geschundenen Landschaft aus, und welche Ideen und zukunftsweisenden Konzepte für Landwirtschaft, Landnutzung im Allgemeinen und ein gutes Miteinander entstehen daraus? Unsere Gäste Heidi Pinkepank, Geschäftsführerin vom Institut für Neue Industriekultur in der Lausitz, Dr. Luise Porst, Koordinatorin des Forschungsbündnisses „Land-Innovation-Lausitz“ und Bernd Starick, Landwirt der Bauern AG Neißetal diskutieren diese und weitere Fragen und geben einen hoffnungsvollen Einblick in die Zukunft der Region. Mehr Infos zu Land-Innovation-Lausitz (LIL): https://land-innovation-lausitz.de/ https://www.linkedin.com/company/land-innovation-lausitz/ https://bsky.app/profile/lilausitz.bsky.social Als Organisationen stehen dahinter https://www.zalf.de/ und https://www.b-tu.de/ LIL wird vom https://www.bmbf.de im Rahmen von WIR! – Wandel durch Innovation in der Region gefördert https://www.innovation-strukturwandel.de/strukturwandel/de/innovation-strukturwandel/wir_/wir_ Mehr zur Arbeit von Heidi: https://www.inik.eu/ Gut & Hofladen von Bernd: https://www.gut-neusacro.de/de/start.html Noch mehr positive Geschichten aus der Lausitz in einem Buch vereint: „99 Zukunftsobjekte aus der Lausitz“ Und wer den Strukturwandel vor Ort selbst erfahren möchte, kann hier fündig werden: https://land-innovation-lausitz.de/zukunftsprojekte-erfahren/ Weitere spannende Artikel rund um die Landwirtschaft der Zukunft findet ihr auf unserem Blog www.quer-feld-ein.blog. Für Feedback und Anregungen schreibt uns an querfeldein(at)zalf.de Für diese Episode haben wir den Sound „coal open pit atmo field recording von Garuda1982, gefunden auf www.freesound.org, unverändert verwendet. https://freesound.org/people/Garuda1982/sounds/614543/ https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/ Coverfoto: © Elke Thiele / ZALF
Erschienen: 27.03.2025
Dauer: 01:13:00
Weitere Informationen zur Episode "Land-Innovation-Lausitz – Was kommt nach der Kohle? (#37)"
REINGEHÖRT ist die kurze Version unserer Podcast-Folge zum Thema “Gluten – Auf den Spuren der Weizenunverträglichkeit”. In wenigen Minuten bekommt ihr so einen Überblick über das Thema und wenn ihr mehr wissen möchtet, könnt ihr euch zusätzlich die komplette Folge hier anhören: https://www.quer-feld-ein.blog/episodes/gluten-auf-den-spuren-der-weizenunvertraglichkeit-36 Was haben Weizenallergie, Zöliakie und Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität gemeinsam? Alle diese Beschwerden hängen damit zusammen, dass der Körper auf Gluten reagiert. Wie man diese Unverträglichkeiten unterscheidet bzw. erkennt, was im Körper dabei passiert und welche Möglichkeiten zur Verbesserung der Beschwerden es gibt, erfahrt ihr in dieser Podcast-Folge. Zu Gast ist Prof. Dr. Katharina Scherf vom Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München. Mit ihrer Forschung trägt sie zur Verbesserung der Lebensmittelversorgung, der Lebensmittelqualität und der Lebensmittelsicherheit bei. Aktuelle zur Arbeit von Katharina: https://www.leibniz-lsb.de/institut/mitarbeiterinnen/kurzprofil-prof-dr-katharina-scherf Freispruch für modernen Weizen? https://www.quer-feld-ein.blog/finden/freispruch-fur-modernen-weizen-gluten-im-weizen-was-sich-nach-120-jahren-zuchtung-verandert-hat/ Warum Einkorn besser für Menschen mit Weizenunverträglichkeit sein könnte: https://www.quer-feld-ein.blog/finden/warum-einkorn-besser-fur-menschen-mit-weizenunvertraglichkeit-sein-konnte/ Mehl-Schnelltest weiterentwickelt – Backqualität von Dinkel-, Emmer- und Einkorn-Vollkornmehl nun schneller vorhersagbar: https://www.quer-feld-ein.blog/finden/mehl-schnelltest-weiterentwickelt-backqualitat-nun-schneller-vorhersagbar/ Forschungspreis 2019 der Deutschen Zöliakie-Gesellschaft geht an Katharina Scherf: https://www.leibniz-lsb.de/presse-oeffentlichkeit/pressemitteilungen/pm-20190710-pressemitteilung-forschungspreis-2019-der-deutschen-zoeliakie-gesellschaft Weitere spannende Artikel rund um die Landwirtschaft der Zukunft findet ihr auf unserem Blog www.quer-feld-ein.blog. Für Feedback und Anregungen schreibt uns an querfeldein(at)zalf.de Für diese Episode haben wir den Sound „Bread Knife Cutting Sourdough Bread” von RobertWedder…, gefunden auf www.freesound.org, unverändert verwendet. https://freesound.org/people/RobertWedderburn/sounds/487030/ https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/ Coverbild: Cody Gallo / Unsplash
Erschienen: 27.02.2025
Dauer: 00:18:00
Was haben Weizenallergie, Zöliakie und Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität gemeinsam? Alle diese Beschwerden hängen damit zusammen, dass der Körper auf Gluten reagiert. Wie man diese Unverträglichkeiten unterscheidet bzw. erkennt, was im Körper dabei passiert und welche Möglichkeiten zur Verbesserung der Beschwerden es gibt, erfahrt ihr in dieser Podcast-Folge. Zu Gast ist Prof. Dr. Katharina Scherf vom Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München. Mit ihrer Forschung trägt sie zur Verbesserung der Lebensmittelversorgung, der Lebensmittelqualität und der Lebensmittelsicherheit bei. Aktuelle zur Arbeit von Katharina: https://www.leibniz-lsb.de/institut/mitarbeiterinnen/kurzprofil-prof-dr-katharina-scherf Freispruch für modernen Weizen? https://www.quer-feld-ein.blog/finden/freispruch-fur-modernen-weizen-gluten-im-weizen-was-sich-nach-120-jahren-zuchtung-verandert-hat/ Warum Einkorn besser für Menschen mit Weizenunverträglichkeit sein könnte: https://www.quer-feld-ein.blog/finden/warum-einkorn-besser-fur-menschen-mit-weizenunvertraglichkeit-sein-konnte/ Mehl-Schnelltest weiterentwickelt – Backqualität von Dinkel-, Emmer- und Einkorn-Vollkornmehl nun schneller vorhersagbar: https://www.quer-feld-ein.blog/finden/mehl-schnelltest-weiterentwickelt-backqualitat-nun-schneller-vorhersagbar/ Forschungspreis 2019 der Deutschen Zöliakie-Gesellschaft geht an Katharina Scherf: https://www.leibniz-lsb.de/presse-oeffentlichkeit/pressemitteilungen/pm-20190710-pressemitteilung-forschungspreis-2019-der-deutschen-zoeliakie-gesellschaft Weitere spannende Artikel rund um die Landwirtschaft der Zukunft findet ihr auf unserem Blog www.quer-feld-ein.blog. Für Feedback und Anregungen schreibt uns an querfeldein(at)zalf.de Für diese Episode haben wir den Sound „Bread Knife Cutting Sourdough Bread” von RobertWedder…, gefunden auf www.freesound.org, unverändert verwendet. https://freesound.org/people/RobertWedderburn/sounds/487030/ https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/ Coverbild: Cody Gallo / Unsplash
Erschienen: 27.02.2025
Dauer: 01:05:00
Weitere Informationen zur Episode "Gluten – Auf den Spuren der Weizenunverträglichkeit (#36)"
